Η Ella Woodward αποκαλύπτεται

Η Ella Woodward – δίχως αμφιβολία – έχει εμπνεύσει μέσα από το blog της. Επικοινωνόντας ην φιλοσοφία της γύρω από τη ζωή, αλλά και και την αλλαγή που έκανε στη ζωή της.

Πες μας πως ξεκίνησες

Όλα ξεκίνησαν το 2011 όταν διαγνώστηκα με το Σύνδρομο Ορθοστατικής Ταχυκαρδίας. Έπειτα από αμέτρητες εξετάσεις, επισκέψεις σε γιατρούς και διάφορες φαρμακευτικές αγωγές που δεν είχαν αποτέλεσμα, αποφάσισα να αλλάξω εντελώς τον τρόπο ζωής μου, απομακρύνοντας τις επεξεργασμένες τροφές και στρέφοντας τον εαυτό μου σε πιο φυσικά τρόφιμα.

Όταν πρωτοξεκίνησα να τρώω με αυτόν τον τρόπο δεν γνώριζα τι είναι η υγιεινή διατροφή, ούτε γνώριζα να μαγειρεύω, οπότε άρχισα να καταγράφω τις συνταγές μου στο Blog μου, για να διδάξω τον εαυτό μου, κατά κάποιο τρόπο, να μαγειρεύει γευστικά και υγιεινά φαγητά. Αρχικά, προοριζόταν για εμένα και δεν σκόπευα να το διαβάσουν άλλοι, κάτι που τώρα μου φαίνεται πολύ αστείο!

Το αποτέλεσμα ήταν το blog «Deliciously Ella», που μετρά πάνω από 890.000 followers στο Instagram, 4 βιβλία που έχουν γίνει best-sellers και ένα μικρό deli που άνοιξα πριν από μερικούς μήνες στο Λονδίνο και σερβίρει κάποιες πρωτότυπες συνταγές μου, όπως είναι τα brownies από γλυκοπατάτα, τα μακαρόνια από κολοκύθι και οι τάρτες σοκολάτας, χωρίς ζάχαρη.

«Αγάπησε την ζωή σου, αγάπησε το φαγητό σου, αγάπησε τον εαυτό σου».

Ποια είναι η φιλοσοφία που κρύβεται πίσω από το blog;
Να εμπνεύσει την υγεία και την ευτυχία σε όλο τον κόσμο! Περισσότερο από όλα, θέλω το blog να δείξει σε όλους πόσο εύκολο και νόστιμο είναι το υγιεινό φαγητό, το οποίο είναι πολλά περισσότερα από μία βαρετή σαλάτα ή μαρούλια. Έχει να κάνει με το απίστευτα γευστικό φαγητό που είναι νόστιμο και σε βοηθά να νιώσεις καλά.

Κατά πόσο το υγιεινό φαγητό είναι όντως η λύση στα προβλήματα υγείας μας;
Προσπαθώ να μην βάζω κανόνες, γιατί είμαστε όλοι τόσο διαφορετικοί και δεν υπάρχει συγκεκριμένη «συνταγή». Κάτι που μπορεί να ταιριάζει σε κάποιον, δεν σημαίνει ότι θα ταιριάξει και σε κάποιον άλλον. Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, εμένα το φαγητό με βοήθησε σε βαθμό που ποτέ δεν περίμενα και θα είμαι πάντα ευγνώμων για αυτό και αν μπορεί να βοηθήσει και άλλους ανθρώπους, χαίρομαι να το μοιράζομαι.

Τι τρως και τι επιλογές έχεις με βάση τους περιορισμούς;
Τρώω τόσα πολλά πράγματα! Φρούτα, λαχανικά, βρώμη, καστανό ρύζι, κινόα, φυσικά γλυκαντικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φακές, ρεβίθια, βότανα και μπαχαρικά και όλα αυτά με βοηθούν να φτιάξω μερικά από τα αγαπημένα πιάτα όπως είναι μπολ με fajita, μπράουνις από γλυκοπατάτα, χούμους, αβοκάντο με ψωμί, smoothies, μπολ με κινόα και energy balls. Μερικές φορές τρώω ψάρι και αβγά, αλλά προσπαθώ να τρώω ό,τι με κάνει να νιώθω καλά κάθε φορά.

Ποια είναι η πιο βασική συμβουλή που θα έδινες στους μελλοντικούς αναγνώστες σου;
Να απολαμβάνετε πάντα το φαγητό! Το φαγητό πρέπει να είναι πάντα διασκεδαστικό, κοινωνικό και κάτι που να μας ικανοποιεί και να μας κάνει χαρούμενους.